Yann Chave | Crozes Hermitage | 2023

En 1996, à 26 ans, Yann reprend la partie viticole du domaine, restructure ses vignes et travaille les sols. Il passe à l’agriculture biologique, certifiée en 2007. Aujourd’hui, son domaine de 20 ha, dont 1,2 ha sur la colline de l’Hermitage, est au cœur de l’appellation Crozes-Hermitage.

Ce vin blanc dévoile une robe jaune pâle brillante aux reflets argentés, d’une grande limpidité. Son nez ouvert et délicat mêle fleurs blanches, miel d’acacia et herbe fraîche, avec une belle expression de pêche blanche juteuse. En bouche, l’attaque est ample et ronde, portée par une matière soyeuse et aromatique, où s’entrelacent pêche, tilleul et poivre blanc. Une fine fraîcheur accompagne la finale, marquée par une légère amertume qui équilibre l’ensemble avec élégance.