Mas des Escarades | Côtes du Rhône | 2021

Le domaine est cultivé en agriculture biologique depuis 1985, avec pour objectif de passer en biodynamie avant 2024. En cave, aucune pompe n'est utilisée, le travail se fait exclusivement par gravité afin de préserver la qualité naturelle du raisin. Les extractions lors de la vinification se limitent au pigeage manuel et au délestage par gravité. Aucun intrant n'est ajouté durant la vinification, à l'exception d'un léger sulfitage avant la mise en bouteille, afin de garantir la qualité de dégustation.

Le nez révèle pleinement les arômes fruités caractéristiques du Grenache, dominés par des notes de cerise kirsch, subtilement rehaussées par des nuances empyreumatiques de chocolat noir et de fumée. En bouche, l'assemblage se montre parfaitement équilibré, alliant la puissance et la rondeur de la cerise pour une expérience harmonieuse.