Domaine Saint Nicolas | Fiefs Vendéens "Le Poiré" | 2012

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Le Domaine Saint Nicolas œuvre pour préserver un terroir unique, bénéficiant d’un microclimat exceptionnel. En 2011, avec la création de l’AOC, il entre dans l’appellation « Fiefs Vendéens – Brem ». S’étendant sur quarante hectares de sols argilo-schisteux et quartz, le domaine est bordé par l’océan, la forêt et les marais salants. La viticulture biodynamique et la polyculture qui y sont pratiquées contribuent à mettre en valeur ce cadre exceptionnel.

 

Robe pourpre intense et profonde. Nez riche et expressif, mêlant des arômes de fruits rouges sauvages, de baies acidulées et une touche épicée poivrée. En bouche, l'attaque est ronde et élégante, marquée par un fruité généreux, soutenu par une finale tannique persistante.