Domaine Les Ondines | Vacqueyras "Passion" | 2021

Le domaine des Ondines travaille dans un état d’esprit très respectueux du produit et de la nature. Il s’est d’ailleurs converti en agriculture biologique en 2009. Dans une recherche perpétuelle de nouvelles saveurs, une grande importance est accordée aux sols qui accueillent les vignes. Fort de son expérience en la matière, le domaine se démarque notamment avec des Vacqueyras d’une grande qualité.

Ce vin se dévoile par une robe jaune éclatante, dotée d'une brillance séduisante. Le nez est expressif et complexe, mêlant des arômes de fruits blancs mûrs, de compote, et des notes fraîches de citron, relevées par des touches exotiques et de pamplemousse. En bouche, il se distingue par sa générosité et son caractère affirmé, offrant une structure bien définie et une longueur appréciable. Il accompagne idéalement les fruits de mer, les poissons en sauce ou grillés, et se prête aussi bien à des plats de veau délicatement cuisinés.