Clos St Patrice | Châteauneuf du Pape "Monopole" | 2015

Cultivé dans le respect de sa biodiversité, le Domaine St Patrice s’épanouit au rythme de la rigueur et de la précision. Depuis toujours à l’écoute des sols et des vignes, nous travaillons de façon traditionnelle sans jamais utiliser de désherbant chimique. Avec l’expérience et le temps, leur savoir-faire permet de maîtriser parfaitement chaque cep. Les anciennes méthodes de labour comme le buttage et le décavaillonnage prévalent à St Patrice. Ramassés à la main, les raisins sont soigneusement triés. La vinification en vendange entière s’opère de manière douce et naturelle sur le principe de l’infusion.

Ce vin arbore une robe d’un rubis profond et intense, captivant dès le premier regard. Son nez, grandiose et complexe, exhale des arômes envoûtants de fruits noirs mêlés à des touches subtiles de pierre à fusil. En bouche, il se révèle puissant et raffiné, porté par des tanins mûrs et une superbe minéralité. La finale, d’une longueur remarquable, s’achève sur des notes florales élégantes, laissant une empreinte mémorable.