Domaine du Pas de L'Escalette | Languedoc "Les Clapas" | 2021 | Magnum

Le domaine du Pas de l’Escalette, fondé en 2003 par Julien et Delphine Zernott, est une référence du Languedoc, alliant culture biologique et biodynamique dans le respect de la biodiversité. Situé à 350 m d’altitude au pied du plateau du Larzac, ce domaine de 20 hectares, répartis sur une cinquantaine de terrasses dans les vallées de Pégairolles, de l’Escalette et de Lauroux, offre des vignes âgées de plus de 60 ans, plantées sur des éboulis calcaires naturellement irrigués par les sources du Larzac. 

Cette cuvée se caractérise par sa finesse et sa fraîcheur fruitée. Son nez, élégant et agréable, dévoile des arômes subtils de fleurs, de fruits à chair blanche et d'agrumes, accompagnés d'une note mentholée. En bouche, elle est droite, légère et rafraîchissante, offrant un équilibre parfait entre la minéralité et l'alcool, avec une finale savoureuse et persistante. Un vin raffiné et bien équilibré.