Domaine d'Eole | IGP Alpilles "Confidence" | 2019

L'histoire du domaine d'Eole commence dans la Provence des années 1990, lorsque Christian Raimont s'associe à Mathias Wimmer, œnologue, pour acquérir les vignes en 1993. Dès le départ, ils s'engagent dans une viticulture biologique, et le domaine obtient la certification Ecocert en 1996. Le nom "Eole", inspiré du maître des vents de la mythologie grecque, symbolise l'accompagnement du domaine vers des vins toujours plus qualitatifs. 

Au nez, cette cuvée séduisante révèle des arômes d’agrumes et de pâte d’amande. On a une sensation de fraîcheur qui se prolonge en bouche. La roussanne s’exprime dans toute sa puissance.